冷やしうどんと夏野菜の 梅みそポタージュ、焼き茄子添え

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冷やしうどんと夏野菜の 梅みそポタージュ、焼き茄子添え

 

 

　　材料 (4人分)

• うどん(細め)もしくはそうめん(太め)　人数分
• めんつゆ　適量
• 茄子　1～2本
• すだち　数個

　　梅みそポタージュ　　(※賞味期限は4日ほど )

• 梅みそ　100g
• 志まやの甘酒　100cc 
• 御膳みそ　郷　50g
• ニンニク　10g
• しょうが　10g
• 胡瓜(すりおろし)　50g
• トマト(すりおろし)　100g
• 酢　20cc
• ほんだし　2g
• 水　30cc
• めんつゆ(希釈タイプ)　30cc

　　　作り方

1. 梅みそポタージュの全ての材料をよく混ぜ合わせる。
2. うどんを好みに湯がいて、ぬめりを取り、水分を切る。
3. 焼き茄子(素揚げでも可)を、よく冷やす。
4. 冷やしたうどんをお皿に盛り、梅みそポタージュをかける。
5. 焼き茄子を盛り付け、すだちを絞る。　　　　
6.  

包丁いらずのレシピ

　10月に入りましたが、暑い日が続いておりますね。
　包丁いらずの簡単レシピ。
　なにもしたくない時にぴったりです♪

 

徳島食材のご案内

　

徳島県西部に位置する、自然豊かなつるぎ町半田。小さな町ですが、そうめんの製造所が多くあり、半田そうめんの生産地として知られています。半田そうめんは、一般的なそうめんとは違い、「太い麺」が特徴で、太さと風味、コシの強さに定評があります。

半田そうめんとの相性抜群でした！半田そうめんは各製造所の個性が強くでているので、食べ比べしてみてくださいね♪