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徳島県内の産学官で構成する「地域資源循環型ビジネス研究会」の取り組みにより
収穫された徳島県産の大豆。そして徳島県産のお米と鳴門の塩。
これらを原料として仕込み、具材のおいしさを引き出す味噌に仕上げました。。





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