志まやの甘酒は、昔ながらの製法による手造りの味です。 もちろんお米は国産で、砂糖・添加物・香料などは、一切使用していません。

原材料
米(国産)
賞味期限
製造日から10日 ※クール便での発送となります。

商品説明

飲む点滴!甘酒

甘酒は「米糀を原料とするもの」「酒粕を原料とするもの」の2つあります。
志まや味噌で販売している甘酒は、前者です。

米糀からつくられた甘酒は、
ビタミンB1・B2・B6、食物繊維やオリゴ糖やアミノ酸、
多くのブドウ糖を含みます。

病院で栄養補給に使われる点滴とほぼ同じ成分を持つことから
「飲む点滴」とも称される、天然の栄養ドリンクです。

 

●甘酒に特に多い栄養●

• ブドウ糖 • ビタミン •アミノ酸

 

 砂糖のかわりに甘酒を。

甘酒の魅力は、「栄養価が高いだけではなく、砂糖などの甘味料は一切使わずに甘さを感じられること」です。

その理由は、麹菌が米の甘みを引き出してくれるからなのです。甘酒を作るときは、米麹に付着した麹菌がアミラーゼという酵素を分泌し、ご飯のでんぷんをブドウ糖に分解します。これを専門的に糖化といいますが、甘酒が甘いのは、糖化によって分解されたブドウ糖が多く含まれているからです。(甘酒には、20%以上ものブドウ糖が含まれています)

ちなみにアミラーゼは私たちの唾液にも含まれております。ご飯をかめばかむむほど、甘く感じるのは、唾液のアミラーゼによってでんぷんがブドウ糖に分解されるためです。甘酒を作るときも同じ現象がおきているのです。

「砂糖のかわりに、甘酒を。」

この言葉をよく聞く理由をおわかりいただけましたでしょうか。

 

志まやの甘酒

 志まやの甘酒は、昔ながらの製法による手造りの味。
 もちろんお米は国産で、砂糖・添加物・香料などは
 一切使用しておりません。

 ただ、昔ながらの味を味わって頂きたいため、
 賞味期限は冷蔵で10日間と短くなっております。


 余談ですが、賞味期限を過ぎると徐々にアルコール発酵が進み、
 俗にゆう「どぶろく」になります。
 おすすめしませんが、実はこの状態まで待つ人もいます。

 

 

 おすすめの飲み方!

参考にしていただければ幸いです。

 

 甘酒メモ◎

・志まやの甘酒は非加熱(生)のため、製造日より冷蔵保存で10日となっております。
(冷凍保存も可能です。飲まれる際は、冷蔵庫で解凍してから早めにお召し上がりください。)

・甘酒は、店舗で毎日販売しています。ですが、夕方は品切れしている時もございます。
お電話でご予約も承っておりますので、来店される時は、お気軽にお電話ください。
(1本からのご予約でも承っております。)

 

 掲載されました

 

「元気をつくる!麹の甘酒図鑑」に
「志まや味噌」の甘酒が紹介されました。